RECEPCIÓN, SECADO, LABORATORIO Y ALMACENAMIENTO

En primera instancia, el maní que ingresa a YACURAY es sometido a una pre limpieza inicial con el propósito de facilitar los futuros procesos y asegurar una buena calidad. Los lotes de maní recibidos son sometidos a los análisis y controles de calidad: en cuanto a humedad, aflatoxinas, tierra y cuerpos extraños. De acuerdo a los resultados del análisis inicial, la materia prima puede dirigirse a un proceso de secado, o directamente a ser almacenada.

El almacenamiento puede realizarse en celdas cubiertas , teniéndose en cuenta, el contenido de aflatoxinas, porcentaje de helado, porcentaje de moho interno En función de estas variables, se determina la celda en la que se acopiará el maní en caja.

SELECCIÓN MANÍ CONFITERÍA
El maní ingresa a la zona de descascarado en donde se remueve la cáscara que cubre al grano por medio de una secuencia de cilindros evitando así la rotura del grano. Antes de ingresar a la zona de procesos, el maní en caja es sometido a una nueva tarea de limpieza. Luego de esto, el maní, ya sin cáscara, se dirige a maquinas gravimétricas que separara a los mismos en gruesos, finos y partidos.
Los daños e impurezas de los granos son removidos a través de máquinas electrónicas de última generación y a través de personal especializado. Por último, los granos son separados por tamaños, por medio de maquinaria específica obteniendo los diversos calibres comerciales de maní confitería, y embolsados en las bolsas, según las especificaciones de cada cliente.

BLANCHING DE MANÍ
En esta etapa, se separa el tegumento que recubre al grano de maní. Posteriormente a esto, el maní ya blancheado es embolsado y almacenado en los depósitos de la planta de procesos hasta ser comercializado.

COMERCIALIZACIÓN
Actualmente, el 90 % de la producción es comercializada en el exterior. El resto, es comercializado en el mercado interno.
En Yacuray contamos con una amplia posibilidad de operaciones con seriedad para los negocios como así también para los procesos industriales, acatando las normas de calidad internacionales y seguridad e higiene alimentaria.